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El origen rural de la paella

El origen rural de la paella

Como expertos en preparar las mejores paellas a leña en Valencia, queremos hablarte en este espacio del blog sobre cómo surgió este plato, el emblema de la cocina de nuestra comunidad.

La paella se preparaba en las zonas rurales de Valencia entre los siglos XV y XVI. Los pastores y campesinos tenían necesidad de elaborar una comida sencilla con los ingredientes que tenían cerca. Y decidieron juntarlos en una paella, que solía tomarse por la tarde.

Aquellas primeras paellas ya contaban con ingredientes como liebre o conejo de campo, arroz,, aves, las verduras frescas de la zona, azafrán y aceite de oliva. Estos se añadían a la paella con el agua y se iba cocinando todo a fuego lento con la leña de las ramas de los naranjos.

Como restaurante especializado en la preparación de paellas a leña en Valencia, también queremos darte alguna pincelada sobre el origen de la palabra ‘paella’. Hay distintas teorías. Una asegura que procede del latín, pero también hay versiones que apuntan al árabe. Es posible que esta segunda versión sea la correcta, puesto que el arroz llegó a España en el siglo VIII gracias a los páramos, que era como se llamaba a los habitantes del norte de África.

En nuestro Restaurante Llevant, también queremos hablarte de otra teoría más romántica. Según un cuento popular, un enamorado preparó esta receta para ganarse el amor de su pareja. En español, paella puede ser una derivación de ‘para ella’ o ‘por ella’.

Si quieres disfrutar de la mejor paella, no dudes en reservar en nuestro restaurante.

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