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Consejos e información para comprar y cocinar sepia

Consejos e información para comprar y cocinar sepia

En nuestra dilatada trayectoria como restaurante en la playa en Valencia hemos tenido la fortuna de atender a todos nuestros clientes de la forma más profesional, ofreciéndoles las recetas y platos más sabrosos junto con un servicio eficaz. Es por ello que nos gustaría aprovechar el siguiente post para hablarte sobre un pescado muy típico de la zona, la sepia.

La sepia es uno de los productos mediterráneos más conocidos, demandados y degustados. La carne de este molusco blando posee un sabor único y muy apreciado. Sin embargo, también resulta dura en ocasiones, sobre todo cuando no es cocinada de una forma correcta.

Gracias a nuestra experiencia como restaurante en la playa en Valencia podemos contarte que por suerte la sepia es un alimento que podremos encontrar en las pescaderías y mercados durante todos los meses del año, aunque la mayor parte de las capturas se producen en las épocas de frío.

Lo más habitual, por tanto, es que la encontremos fresca, aunque si lo deseamos no nos costará nada adquirirla ya congelada. Eso sí, hay ciertos aspectos en los que habrá que fijarse, como por ejemplo su apariencia o la consistencia de su carne. Han de ser brillantes, firmes, suaves al tacto y estar ligeramente húmeda. Sólo así sabremos que es una pieza de buena calidad.

En lo que se refiere a su información nutricional, hay que saber que la sepia está considerada como uno de los mejores alimentos, rico en proteínas de alto valor biológico y con una gran cantidad de nutrientes y vitaminas, como las del tipo B3, B12 y D.

En el Restaurante Llevant te atenderemos de la forma más profesional, ofreciéndote los menús, recetas y paellas más sabrosas. Todo ello junto con un servicio eficaz y realmente amable.

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