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Cómo maridar con vino

Cómo maridar con vino

En los restaurantes de playa en Valencia tan importante es la buena comida como el buen vino. Y es que en España tenemos una tradición vitivinícola que se extiende a lo largo y ancho de todo el país y aún más en zonas tan mediterráneas como Valencia. Por eso, este artículo queremos dedicarlo a darte unas nociones básicas de maridaje con vino.

Todos sabemos que el vino rojo es para la carne y el vino blanco para el pescado. Pero más allá de esta idea que no deja de ser bien cierta pero escasa, el maridaje con vino es todo un mundo. Y es que en los restaurantes de playa en Valencia normalmente encuentras todo tipo de platos a base de carnes, pescados, tapas mediterráneas, o la indiscutible paella, en los que ni todos los tintos ni todos los blancos sirven por igual para todos. En otro de nuestros artículos hablamos del maridaje con paella, ahora ¡vamos a por el resto de platos!

En primer lugar, empecemos por los entrantes. Con los entrantes más ligeros los vinos que mejor casan son los vinos blancos jóvenes. Sin embargo, para los pescados, los mariscos y las ensaladas nada mejor que un vino blanco pero, en este caso, de variedades nobles.

En segundo lugar, cuando de vinos tintos se trata también hay que saber elegir según el plato. Si se trata de acompañar charcutería, quesos semicurados o pescados azules, apuesta por un vino tinto joven. Y para las carnes a la brasa los tintos de crianza.

¿Y para los postres? Pues nada mejor que los vinos dulces para los postres con frutas y los helados como el famoso pijama.

Si quieres disfrutar de los mejores platos y del buen vino propios de la gastronomía mediterránea, te invitamos a que nos conozcas en Restaurante Llevant.

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