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Tres formas de preparar la paella

Tres formas de preparar la paella

La riqueza gastronómica de España es uno de los reclamos a nivel internacional que más clientes trae a nuestro restaurante en la playa de Valencia, y en general a nuestro país. Pero hay determinados platos que destacan sobre los demás y se han hecho muy populares en todo mundo, es el caso de la paella valenciana. Tanto es así, que se ha exportado a muchos rincones del mundo, pero la que se hace en Valencia sigue siendo la mejor ¿no crees? 

Es un plato de origen humilde nacido en la Albufera de Valencia en la localidad de Sueca, donde cada año se celebra el Concurso Internacional de Paella de Sueca. Uno de sus principales ingredientes es el arroz y le siguen el pollo, el pato, el conejo y los caracoles. Pero debido a esta popularidad de la que hablamos, el plato original de paella ha ido sufriendo transformaciones y han aparecido variantes sobre todo en sus ingredientes. 

Desde Restaurante Llevant queremos explicarte cuáles son los tres modelos de paella que se cocinan en Valencia.

  • Paella de carne: que se compone de pollo, conejo, judía verde plana (ferradura), alubia blanca grande (garrofó), alcachofas, caracoles, una cucharada sopera de pimentón, unas cuantas cucharadas soperas de tomate triturado, azafrán, aceite de oliva virgen, agua, sal y arroz.  
  • Paella marinera o de marisco: que contiene sepia, calamares, cigalas, mejillones, gambas, caldo de pescado, cebolla picada, ajo, aceite de oliva virgen, una cucharada de pimentón dulce, azafrán, agua y arroz. Esta es la más popular en nuestro restaurante en la playa de Valencia y en general en la costa. 
  • Paella mixta: en este tipo se mezclan ingredientes de la paella de carne y la paella marinera, que según quien la cocine puede tener más o menos elementos de una u otra.