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Los secretos para hacer una paella de 10

Los secretos para hacer una paella de 10

Los profesionales de paellas a leña en Valencia sabemos que este plato es uno de los más representativos de nuestra comunidad. Además es la seña de identidad y uno de los platos más vendidos en los restaurantes.

La experiencia y los años cocinando paellas a leña en Valencia nos han dado la oportunidad de descubrir los secretos para que queden perfectas. En este artículo te damos 7 claves para hacer una paella de 10.

1. Caldo. Si la paella es de carne habrá que hacer uno de pollo y carne para que quede sabrosa y si es de marisco habrá que hacer un caldo de pescado.

2. Reposar antes de servir. Para que una paella quede perfecta tiene que reposar antes de servirse debido a que el arroz se encontrará en su punto con un par de minutos.

3. Innovar. ¿Quién dice que una paella solo puede ser de carne o marisco? Poner un ingrediente extra le puede dar el sabor que necesita el arroz para que quede perfecto.

4. Usar arroz bomba. Este tipo de arroz absorbe muy bien el caldo y es muy fácil de cocinar, por lo que recomendamos que utilices siempre este para evitar estropear nuestra elaboración.

5. Un buen fuego. La paella necesita fuego homogéneo por todos sus lados de lo contrario partes de paella quedarán sin hacer.

6. Sofrito. La clave de una buena paella comienza con una buena base, es decir el sofrito. Lo mejor utilizar tomate, ajo, cebolla y pimientos.

7. Productos frescos. La carne, marisco y las verduras deben de ser frescos para que los productos conserven todo sus sabor y nutrientes.

Nuestro Restaurante Llevant te ofrece los mejores platos de la cocina valenciana. Parrilladas, paellas, clóchinas, caracoles y mucho más. Te ofrecemos el mejor servicio y atención. Ven a vernos, ¡te esperamos!