• Las razones de nuestro éxito
    Las razones de nuestro éxito

    Las razones de nuestro éxito

    Las paellas a leña en Valencia son uno de los platos más solicitados en nuestro famoso establecimiento, pero también podrás deleitarte con más propuestas. ¿Cómo debería ser un restaurante de referencia? Así, como el nuestro:

    - Buena relación calidad/precio: una buena comida, como nuestras paellas a leña en Valencia, no debería ser muy cara. Es importantísimo que en cualquier establecimiento se pueda disfrutar tranquilamente de la carta sin estar preocupado continuamente del precio.

    - Variedad: es importante para cualquier establecimiento de restauración ofrecer una amplia variedad de platos de pescado, arroces, pasta... a no ser que el sitio en cuestión tenga una temática especial. Cada cliente tiene sus preferencias y es elemental que todos los comensales se queden satisfechos.

    - Servicio: a todos nos encanta recibir un trato exquisito cuando salimos a comer o a cenar fuera. Ser adecuadamente atendidos por un camarero profesional, como en nuestro Restaurante Llevant ocurre, que trate con respeto influye muchísimo en la comodidad y satisfacción de los clientes.

    - Tiempo de espera: ni mucho ni poco. No está en los planes de nadie esperar una hora a que le sirvan el plato… Por otro lado, recibir la comida nada más pedirla no es la mejor señal tampoco… ¡Síntoma de comida bastante preparada!

    - Sugerencias especiales: si el restaurante tiene en cuenta alguna variación en los platos como por ejemplo omitir un ingrediente, elaboraciones sin sal u ofrece platos veganos aunque no estén en la carta, es sin duda un punto a favor a tener en cuenta.


  • El azafrán y el pimentón: dos inseparables y saludables amigos de la paella
    El azafrán y el pimentón: dos inseparables y saludables amigos de la paella

    El azafrán y el pimentón: dos inseparables y saludables amigos de la paella

    Dos de los condimentos indispensables en las paellas a leña en Valencia, son el azafrán y el pimentón. Estos dos condimentos no solo hacen de la paella uno de los platos de nuestra gastronomía más sabrosos, también ayudan a que se encuentre entre los más saludables. Y si no lo crees así, descubre algunas de las propiedades del azafrán y el pimentón y te sorprenderás.

    ¿Qué sería de las paellas a leña en Valencia sin un buen pimentón y el azafrán? Además de otorgarle ese característico color a la paella, le confieren un extra de sabor y salud. Pues sí, quizás no lo sepas pero consumiendo estas dos conocidas especias, estás aportando una gran cantidad de beneficios para tu salud.

    En primer lugar, hablemos del azafrán. El azafrán es conocido desde la antigüedad por sus poderosas propiedades medicinales. Y es que además de ser un excelente antioxidante, ayuda a nuestro sistema digestivo, es bueno para la vista, para el corazón y aminora los síntomas premenstruales y alivia su dolor. Además, dicen que es un excelente afrodisiaco.

    Por su parte, el pimentón no se queda atrás. Además de ser reconocido como un excelente analgésico natural, refuerza nuestro sistema inmunológico y ayuda al crecimiento de nuestras uñas y pelo. También, es un gran aliado contra al cáncer gracias a su contenido en vitamina E y ayuda a rebajar el colesterol.

    Y por último, una curiosidad: ¿sabías que tanto el pimentón como el azafrán ayudan a conciliar el sueño? Pues sí, si tienes problemas con Morfeo, déjate de pastillas y apuesta por sedantes naturales como estos.

    Dos excelentes condimentos para tomar solos o ... en paella.

    Ven a Restaurante Llevant y disfruta de nuestra especialidad, las paellas elaboradas como en antaño, con mimo, tiempo y con leña. Sabores genuinos y tradicionales para los tiempos modernos.

  • Arroces con Denominación de Origen
    Arroces con Denominación de Origen

    Arroces con Denominación de Origen

    Si un ingrediente estrella no ha de faltar en unas buenas paellas a leña en Valencia es el arroz. Es cierto que hay diversas formas de prepararlas y que, según la zona de nuestra geografía en la que nos encontremos, se añadirán unos ingredientes u otros. Pero el arroz, ¡ay el arroz!, es el gran protagonista de cualquier paella que se precie.

    Y para ello existen tres Denominaciones de Origen que se encargan de proteger un bien tan preciado. Estas tres se ubican en tres zonas diferentes de España, aunque todas localizadas en el Levante peninsular, lugar más que reconocido por el cultivo del arroz.

    Por ello, si quieres aprender de expertos en la elaboración de las mejores paellas a leña en Valencia debes tomar nota de los tres tipos de arroz más codiciados y usados para este plato tan nuestro:

    - Denominación de Origen Calasparra. Existe desde 1986 y se ubica en la región de Murcia y una parte de la provincia de Albacete. En esta tipología encontramos el arroz 'bomba', el preferido por todos para la elaboración de una buena paella. Además, cuenta con la variedad 'Balilla x Solana'. Ambas se distinguen por necesitar mucha agua durante la cocción, lo que determina un grano más hinchado con multitud de sabores impregnados.

    - Denominación de Origen Arroz de Valencia. En ella se encuentran dos variedades de arroz diferentes: el ' Bahía' y el 'Senia'. Su cultivo procede de la región de Sueca, en la provincia de Valencia. Se caracterizan por una textura cremosa tras la cocción.

    - Denominación de Origen Arroz del Delta del Ebro. Esta se cultiva a camino entre Alicante, Valencia y Castellón, en los límites del Parque Natural de la Albufera. Regula hasta tres variedades de arroz: 'Bomba', 'Bahía' y 'Senia'.

    En nuestro Restaurante Llevant estaremos encantados de servirte lo mejor de la gastronomía valenciana, elaborado todo con productos autóctonos. Ven y conócenos.

  • Los secretos para hacer una paella de 10
    Los secretos para hacer una paella de 10

    Los secretos para hacer una paella de 10

    Los profesionales de paellas a leña en Valencia sabemos que este plato es uno de los más representativos de nuestra comunidad. Además es la seña de identidad y uno de los platos más vendidos en los restaurantes.

    La experiencia y los años cocinando paellas a leña en Valencia nos han dado la oportunidad de descubrir los secretos para que queden perfectas. En este artículo te damos 7 claves para hacer una paella de 10.

    1. Caldo. Si la paella es de carne habrá que hacer uno de pollo y carne para que quede sabrosa y si es de marisco habrá que hacer un caldo de pescado.

    2. Reposar antes de servir. Para que una paella quede perfecta tiene que reposar antes de servirse debido a que el arroz se encontrará en su punto con un par de minutos.

    3. Innovar. ¿Quién dice que una paella solo puede ser de carne o marisco? Poner un ingrediente extra le puede dar el sabor que necesita el arroz para que quede perfecto.

    4. Usar arroz bomba. Este tipo de arroz absorbe muy bien el caldo y es muy fácil de cocinar, por lo que recomendamos que utilices siempre este para evitar estropear nuestra elaboración.

    5. Un buen fuego. La paella necesita fuego homogéneo por todos sus lados de lo contrario partes de paella quedarán sin hacer.

    6. Sofrito. La clave de una buena paella comienza con una buena base, es decir el sofrito. Lo mejor utilizar tomate, ajo, cebolla y pimientos.

    7. Productos frescos. La carne, marisco y las verduras deben de ser frescos para que los productos conserven todo sus sabor y nutrientes.

    Nuestro Restaurante Llevant te ofrece los mejores platos de la cocina valenciana. Parrilladas, paellas, clóchinas, caracoles y mucho más. Te ofrecemos el mejor servicio y atención. Ven a vernos, ¡te esperamos!

  • La paella nació como un plato humilde y ahora es una delicia valorada en todo el planeta
    La paella nació como un plato humilde y ahora es una delicia valorada en todo el planeta

    La paella nació como un plato humilde y ahora es una delicia valorada en todo el planeta

    Como expertos en preparar paellas a leña en Valencia sabemos que este plato tiene unos orígenes muy humildes pese a que ahora es una auténtica delicia culinaria valorada en todo el planeta. 

    En la zona de la Albufera valenciana siempre ha existido un arroz único en el mundo. Los trabajadores de la tierra muchas veces tenían que hacerse su comida mientras trabajaban. De esa manera era normal que crearan recetas combinando diferentes ingredientes que tenían a su disposición utilizando en muchas ocasiones el propio arroz que tenían tan a mano. Se cree que de esa manera nació la paella, mezclando ingredientes de la tierra y cocinándose en grandes recipientes en el campo usando leña. De ese descubrimiento algo azaroso podemos decir que viene este plato tan famoso en todo el planeta.

    El término paella venía de ese gran recipiente que se utilizaba para prepararla. En momentos duros se convirtió este plato en algo un poco menos accesible y se empezó a consumir sobre todo en días especiales y domingos. Con el tiempo se fueron perfeccionando las recetas y cada vez se crearon paellas algo más sofisticadas, hasta llegar a los arroces que hoy en día podemos comer en un buen restaurante. Este plato es totalmente diferente a cualquier otro de todo el mundo, por eso vienen turistas a probar dicha delicia al lugar donde todo empezó. Ya que cualquiera sabe que los mejores arroces posibles son las paellas a leña en Valencia.

    Ven a disfrutar de la mejor comida al Restaurante Llevant.

  • Cómo maridar con vino
    Cómo maridar con vino

    Cómo maridar con vino

    En los restaurantes de playa en Valencia tan importante es la buena comida como el buen vino. Y es que en España tenemos una tradición vitivinícola que se extiende a lo largo y ancho de todo el país y aún más en zonas tan mediterráneas como Valencia. Por eso, este artículo queremos dedicarlo a darte unas nociones básicas de maridaje con vino.

    Todos sabemos que el vino rojo es para la carne y el vino blanco para el pescado. Pero más allá de esta idea que no deja de ser bien cierta pero escasa, el maridaje con vino es todo un mundo. Y es que en los restaurantes de playa en Valencia normalmente encuentras todo tipo de platos a base de carnes, pescados, tapas mediterráneas, o la indiscutible paella, en los que ni todos los tintos ni todos los blancos sirven por igual para todos. En otro de nuestros artículos hablamos del maridaje con paella, ahora ¡vamos a por el resto de platos!

    En primer lugar, empecemos por los entrantes. Con los entrantes más ligeros los vinos que mejor casan son los vinos blancos jóvenes. Sin embargo, para los pescados, los mariscos y las ensaladas nada mejor que un vino blanco pero, en este caso, de variedades nobles.

    En segundo lugar, cuando de vinos tintos se trata también hay que saber elegir según el plato. Si se trata de acompañar charcutería, quesos semicurados o pescados azules, apuesta por un vino tinto joven. Y para las carnes a la brasa los tintos de crianza.

    ¿Y para los postres? Pues nada mejor que los vinos dulces para los postres con frutas y los helados como el famoso pijama.

    Si quieres disfrutar de los mejores platos y del buen vino propios de la gastronomía mediterránea, te invitamos a que nos conozcas en Restaurante Llevant.

  • Las bebidas que mejor acompañan una paella
    Las bebidas que mejor acompañan una paella

    Las bebidas que mejor acompañan una paella

    Si estás buscando entre los restaurantes de playa en Valencia un local donde se sirva verdadera paella preparada en leña, una mariscada o una carne a la brasa, en nuestro negocio encontrarás todo esto. Después de una agradable jornada de sol y mar no hay nada que preste más que una comida que ayude a reponer fuerzas. La opción perfecta para ello es pedir una paella. Eso sí, será muy importante que bebida se elija para acompañar esta. Por eso, hoy queremos hablar de las opciones que consideramos más adecuadas.

    Para empezar comenzaremos recordando algunos de los apuntes que dimos en un artículo anterior en cuanto al maridaje de la paella con vino. Lo principal es que se trate de un vino suave y afrutado, por ello es perfecto optar por vinos blancos o rosados. Además, al servirse fresquitos serán una opción perfecta.

    Para aquellos que prefieren un acompañante más sofisticado, hay que recordar que los cavas y los espumosos también maridarán bien con este plato de arroz. Eso sí, será mejor decantarse por ellos para recetas con una sabor más intenso a mar como la paella de mariscos o el arroz a banda.

    Por último, para quienes busquen una bebida más informal y refrescante, como uno de los restaurantes de playa en Valencia siempre aconsejamos que se opte por una cerveza bien fresquita. Una cerveza de sabor suave será la compañía perfecta para un día de sol y paella. Otra opción, que es sinónimo de verano y reuniones familiares, es pedir una sangría.

    Da igual con que la acompañes, lo importante es que para comer una verdadera paella tras un día de playa vengas a Restaurante Llevant.

  • La dieta mediterránea: la más saludable
    La dieta mediterránea: la más saludable

    La dieta mediterránea: la más saludable

    Como dueños de uno de los mejores restaurantes de playa en Valencia, por nuestras mesas pasa un sinfín de turistas todos los años. Desde ingleses hasta japoneses, hemos dado de comer a personas acostumbradas a todo tipo de dietas. Y esto nos permite afirmar algo que, probablemente, ya hayas oído con anterioridad: la dieta mediterránea es la más saludable.

    Por eso, en nuestros restaurantes de playa en Valencia nuestros clientes quedan impresionados por la variedad de platos que ofrecemos. Si piensas en dieta mediterránea, seguramente, te venga a la cabeza la paella, como a todo el mundo. Pero lo cierto es que nuestro abanico de ingredientes es muchísimo más amplio.

    Una cosa que, a lo mejor, no sabes es que la UNESCO inscribió la dieta mediterránea como uno de los elementos que componen la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Esto honor es debido a que se trata de una de las dietas más saludables de todo el mundo. Y que ha influido en la forma de comer de toda Europa.

    Para empezar, la gran cantidad de pescados y mariscos frescos es algo muy beneficioso para tu salud. No solo se trata de platos ricos, sino también sanos. En el caso del marisco, por ejemplo, la mayoría de productos tiene un porcentaje mínimo de grasa y muy alto de proteínas.

    Otros elementos fundamentales de nuestra dieta son las hortalizas y verduras. Aprovechamos siempre las de temporada y más frescas y elaboramos una buena guarnición con la que acompañar el plato principal. Funciona como una fuente de fibra que te hace sentir mejor con tu cuerpo.

    Y -cómo no- el aceite de oliva, para cocinar. Uno de los alimentos más sanos que pueda haber.

    Para una comida auténticamente mediterránea a pie de playa, ponte en contacto con nosotros, Restaurante Llevant. Te la preparamos. 

  • ¿Cómo saber si estoy comiendo una buena parrillada?
    ¿Cómo saber si estoy comiendo una buena parrillada?

    ¿Cómo saber si estoy comiendo una buena parrillada?

    Las parrilladas de pescado y marisco son uno de los grandes clásicos de los restaurantes de la playa de Valencia, y es que no hay nada como deleitarse con una bandeja de gambas y pescaditos asados o fritos para disfrutar de los días de sol disfrutando de la brisa del Mediterráneo.

    Es cierto que las parrilladas son un clásico de los restaurantes de playa de Valencia y si das con un local donde saben tratar el producto este plato escala puestos en la pirámide de delicias gastronómicas.

    Puedes encontrar parrilladas muy variadas: de fritura, calamares y pescaditos; de sepia, mero y gambas; de lenguado, pescaditos y langostinos, de sepionet, clóchinas y gambas peladas… Hay tantos tipos como combinaciones de productos y variedad de preparación, sobre todo en fritura o a la plancha.

    Seguramente te preguntarás: ¿cómo saber si estoy comiendo una buena parrillada? Pues bien, nosotros te explicamos cuáles son los elementos más importantes para que una parrillada de pescados y mariscos se convierta en tu favorito de la carta. El primero es utilizar un producto fresco y de calidad, y en Valencia precisamente contamos con productos de primera. El segundo es conseguir una fritura suave y en su punto, cosa que no es fácil, y en el caso de la plancha es muy importante respetar los tiempos de cada producto.

    Si se respetan estas premisas podréis encontraros con una joya de la gastronomía de playa que nunca pasa de moda. ¿Quién dice que no a una parrillada de primera categoría disfrutando de unas vistas al mar?

    No lo pienses más, si quieres tener un plan perfecto para el fin de semana date un paseo por la playa, disfruta del sol y la brisa del mar y ven a encontrarnos al Restaurante Llevant para saborear nuestras parrilladas de pescado y marisco.

  • ¿No has comido nunca el esgarraet?
    ¿No has comido nunca el esgarraet?

    ¿No has comido nunca el esgarraet?

    Aunque la mayoría de clientes que acuden a nuestro restaurante en la playa de Valencia lo hacen ante el reclamo de comer frente al mar una típica paella valenciana, no todo empieza y acaba por este plato de fama mundial. Al contrario, se pueden degustar tapas también muy típicas de la Comunidad Valenciana, como es el caso del esgarraet, del cual queremos hablar en las siguientes líneas.

    Para quien no sepa qué es el esgarraet (del valenciano esgarradet) que servimos como tapa en el Restaurante Llevant, decir que se trata de un plato típico de la región que es una especie de ensalada a base de pimiento rojo asado, bacalao en salazón, ajos y aceite de oliva, aceptando también aceitunas negras en algunas de sus variantes.

    Se denomina esgarraet por el hecho de tener que desgarrar tanto el bacalao como los pimientos en tiras finas. Tiene cierto parecido con la escalibada que se hace en Cataluña, solo que esta última lleva más verduras que únicamente pimiento rojo, al incluir berenjenas, tomates o cebollas, pero el espíritu del plato es el mismo. Y es ideal para servir como primer plato al centro para compartir entre varios comensales o como tapa, como lo servimos en nuestro restaurante en la playa de Valencia.

    Además, lo más habitual es servirlo con rebanadas y trozos de pan, puesto que no hay que desperdiciar nada del plato y del aceite de oliva perfumado con los jugos que suelta el bacalao y el dulzor que aporta el pimiento rojo asado, lo que ha convertido a este plato en una de las tapas más emblemáticas y tradicionales de la gastronomía de la Comunidad Valenciana.





  • Razones por las que debes comer bien tras un día de playa
    Razones por las que debes comer bien tras un día de playa

    Razones por las que debes comer bien tras un día de playa

    Como expertos en paellas a leña en Valencia, sabemos que la gente suele venir con mucha hambre después de haber estado en la playa. Nosotros creemos que es importante que te den bien de comer en un restaurante costero como el nuestro, ya que es fundamental el alimentarse bien tras un día de playa. En la entrada de hoy de nuestro blog vamos a enumerar algunas de las razones por las que a todos nos gusta comer alimentos ricos y nutritivos cuando vamos a pasar el día cerca del mar.

    Para empezar hay que reseñar que cuando vamos a la playa gastamos más energía de la normal, ya que nuestra actividad física se multiplica sustancialmente. Esa energía que perdemos nadando, paseando o jugando a las palas, tenemos que reponerla a la hora de la comida. Por otro lado, también hay que tener en cuenta que el sol y el salitre al que estamos expuestos en un día de playa normal, puede ayudar a sentirnos más deshidratados y darnos una mayor sensación de hambre. Es importante comer y beber tras una jornada en la playa para recuperar los nutrientes y el agua que hayamos perdido. 

    Por último también sabemos que una de las causas por las que cada vez más gente cuente con nuestras paellas a leña en Valencia tras estar en la playa, es porque cuando disfrutamos de un día estival nos gusta celebrarlo a todos entre buena comida y bebida. 

    Confía siempre en la mejor comida que te prepararemos con la máxima dedicación en Restaurante Llevant

  • ¿Has probado las clóchinas?
    ¿Has probado las clóchinas?

    ¿Has probado las clóchinas?

    Aunque lo habitual y lo más demandado en el restaurante en la playa de Valencia sea la paella valenciana, no todo en esta vida tiene que ser arroz y hoy queremos presentar una alternativa que también representa muy bien la gastronomía de esta comunidad autónoma, como son las clóchinas valencianas.

    Aunque por su aspecto en el Restaurante Llevant parezcan simples mejillones normales y corrientes, no es así. Las clóchinas son un auténtico manjar, evidentemente muy parecidos a los mejillones de aguas gallegas, pero con un sabor superior, como así aseguran los principales chefs y cocineros reputados de este país. Y la explicación de por qué tiene un sabor mucho más intenso es simple: se cría en aguas de Valencia, de ahí que se le conozca también como el mejillón del Mediterráneo, unas aguas mucho más saladas y nutritivas para el cultivo de este, con el plancton como principal alimento.

    Al margen de su sabor, en el restaurante en la playa de Valencia se pueden distinguir de los mejillones gallegos o catalanes por su tamaño. Las clóchinas son más pequeñas, con un color más anaranjado y no tan rojo como el mejillón, además de ser más suave al paladar y con mucho más sabor.

    Eso sí, a diferencia del mejillón gallego, su cultivo en las bateas del Puerto de Valencia es mucho más escaso. Su recogida llega en los meses de abril y se puede consumir hasta la primera semana de septiembre aproximadamente, siendo un producto escaso y por ende, más caro que el mejillón que se puede encontrar en cualquier época del año.

  • Conoce las propiedades de los caracoles para la salud
    Conoce las propiedades de los caracoles para la salud

    Conoce las propiedades de los caracoles para la salud

    Los caracoles tienen cada vez más adeptos, por eso hoy desde restaurantes playa Valencia os hablamos de ellos, de las propiedades nutricionales que tienen, y es que la salud es un tema que también nos interesa cada vez más a todos.

    En restaurantes playa Valencia preparamos riquísimos caracoles en salsa y hoy en honor a ellos, queremos rendirle homenaje a uno de nuestros platos más solicitados con un tema un tanto desconocido: los beneficios que aporta para la salud comer caracoles.

    Quizás no creías que los caracoles, pudieran tener tantos beneficios para la salud. Entre sus propiedades más destacables podemos señalar el hecho de que son muy interesantes desde el punto de vista nutricional. Esto se debe a la calidad de sus proteínas, el 98% son aminoácidos esenciales; son ricos en magnesio y con tan solo una ración de 100 gramos de caracoles estás aportando 250 mg de magnesio a tu cuerpo.

    Además son muy ricos en hierro, ideales para personas que sufran anemia o para todos aquellos que practican deportes de cierta intensidad, ya que durante el ejercicio físico hay un gran consumo de hierro. Tienen muy pocas calorías, tan solo 90 por cada 100 gramos, por lo que son aptos para personas que están a dieta o quieren mantener su peso, siempre y cuando no los tomes con salsas muy calóricas. Las grasas también son mucho más reducidas que en otras carnes.

    Los caracoles son muy saludables porque son altos en potasio y bajos en sodio, ideal en una dieta cardiosaludable. En suma, podemos preparar salsas para acompañarlos con hierbas como el romero y el tomillo o utilizando el ajo consiguiendo así aumentar su valor nutricional.

    Si sientes curiosidad y quieres probar unos caracoles de primerísima calidad, en el Restaurante Llevant ofrecemos entre nuestros entrantes: caracoles en salsa, esgaraet, All i pebre, tellinas y otros platos que no encontrarás en ningún otro lugar.

  • El secreto de la paella valenciana
    El secreto de la paella valenciana

    El secreto de la paella valenciana

    Este post va a ser mítico. Te vamos a dar el secreto de nuestras paellas a la leña en Valencia. No pierdas ripio:

    Hazte con los verdaderos ingredientes de la paella valenciana, como la de Restaurante Llevant , auténtica: arroz, pollo, judías verdes, conejo, garrafón cocido, alcachofas, salsa de tomate, algo de ajo, caldo de carne, hebras de azafrán, aceite de oliva y sal. Después, a por la otra parte del secreto, la elaboración:

    Habrá que verter el aceite en la paellera. Una vez caliente, se incorporan los trozos de pollo y conejo hasta que se sofrían bien. A continuación, se echan las judías verdes primero y las alcachofas en trozos y el garrafón después.

    Lo siguiente, en este orden: ajo, azafrán, salsa de tomate y arroz. Lo último es la sal y el caldo, que deberá verterse muy caliente y despacio. Y no hay una proporción fija caldo-arroz en nuestras paellas a la leña en Valencia, aunque no lo creas, pero para que te hagas una idea clara, en una paella de 4 comensales se usará como mínimo medio litro. A partir de aquí, se dejará cocer todo durante unos 15 minutos, a fuego total y moviéndolo constantemente para que el arroz no se agarre. Cuando este suba a la superficie y el punto blanco del grano haya desaparecido, será momento para meter todo en el horno a unos 220 grados durante unos 10 minutos para que se seque bien.

    Si eres de los que prefieres mejor guardar el secreto, ven a nuestro restaurante a comértelo. No se lo digas a nadie.

  • Platos de arroz valencianos más allá de la paella
    Platos de arroz valencianos más allá de la paella

    Platos de arroz valencianos más allá de la paella

    Las paellas a la leña en Valencia son un bocado espectacular pero lo cierto es que hay otros platos de arroz en la gastronomía típica valenciana que tampoco se quedan atrás, en cuanto a sabor se refieren.

    Uno de ellos es el arroz a banda, uno de los que más ha evolucionado a lo largo del tiempo. Al principio se trataba de un plato doble. Se elaboraba un caldo con pescado de morralla, alioli y ñora y en ese arroz se hacía un caldo, que se servía separado, lo que significa a banda en castellano. Luego se hacía un guiso con patata, alioli y el pescado desmenuzado. En la actualidad y desde hace un par de siglos al arroz se le echa directamente el pescado y el guiso se ha perdido. Puede ser marisco, calamar, rape, sepia, etc.

    Otro de los platos que más rivalizan con las paellas a la leña en Valencia es el arroz del senyoret o del señorito en castellano. Se trata de un plato similar a la paella de marisco pero que lleva marisco de gran calidad que va variando según el lugar pero pueden ser carabineros, bogavante, gambas, sepia, calamar etc… La diferencia es que todo el marisco suele ir pelado, de forma que no haya que mancharse las manos a la hora de comerlo.

    En el prestigioso Restaurante Llevant puedes comer el arroz a banda, el arroz del senyoret y todo tipo de paellas, desde la tradicional de conejo a la de marisco, así como otros platos típicos como la fideuá. 

  • La Malvarrosa: el mejor lugar del mundo para comerse una paella
    La Malvarrosa: el mejor lugar del mundo para comerse una paella

    La Malvarrosa: el mejor lugar del mundo para comerse una paella

    Las paellas a leña de Valencia son posiblemente uno de los platos más internacionales de la cultura española. Personas de todo el mundo intentan cocinar esta delicia por todo el globo, pero el mejor lugar para comerse una buena paella es nuestra tierra.

    Nuestro restaurante está a escasos metros del mar y siempre los comensales que deciden confiar en nuestro talento nos dicen que tan cerca de la playa el arroz sabe distinto. Nosotros estamos de acuerdo. Disfrutar de una paella no es simplemente comer, sino que es toda una experiencia mediterránea. El arroz en nuestra tierra es una tradición, una especie de rito y no hay mejor lugar para celebrarlo que al lado de la playa de la Malvarrosa.

    Esta playa es algo tan valenciano como la propia paella. Su nombre se lo debe a un jardinero que en el siglo XIX compró unas tierras en la zona y en ellas sembró diferentes plantas entre las que se encontraba la propia malva-rosa, en poco tiempo se convirtió en uno de los lugares más mágicos de la zona y a ella acudían personajes tan ilustres como el propio Sorolla que la pintó en alguno de sus míticos cuadros.

    Ahora eres tú el que puedes disfrutar de esta playa y degustar la mejores paellas a leña de Valencia. Confía en los mejores profesionales del sector para hacer de tu día una experiencia redonda.

    Contacta con nosotros hoy mismo y en el Restaurante Llevant te asesoraremos sobre nuestros platos sin ninguna clase de compromiso.

  • Cómo preparar una paella casera
    Cómo preparar una paella casera

    Cómo preparar una paella casera

    Aunque no hay nada mejor que comerse una buena paella en un restaurante de playa en Valencia, en el post de hoy queremos explicar una sencilla receta para que puedas prepararla en casa. 

    Primero debes conseguir los siguientes ingredientes: arroz, aceite de oliva, sal , agua, judía blanca, tomates, alcachofas, azafrán, pimentón rojo dulce en polvo, conejo y pollo. Una vez tengas todo medido y dispuesto, debes preparar la paellera y poner a calentar el aceite. El siguiente paso será poner a dorar el pollo y el conejo, previamente troceados y adobados. Luego tendrás que incorporar la verdura ya picada para saltearla junto con la carne por unos minutos. Seguidamente debes de hacer un hueco en el medio de la paellera para sofreír el tomate y añadir una cucharada sopera del pimentón. Ahora debes revolver todos los ingredientes, verter el agua, casi hasta el borde, y echar suficiente sal. Pasados unos 20 minutos y cuando esté muy bien cocido debes incorporar el arroz y agregar el azafrán para darle color. Debes dejarlo cocer y luego reposar. 

    Expertos de nuestro restaurante de playa en Valencia recomiendan tener muy en cuenta las cantidades para que puedas conseguir un buen resultado final y sobre todo para que nadie se quede sin probarla. 

    Si quieres puedes ir a degustar una buena paella en el Restaurante Llevant, fue fundado en 1907 y desde aquel entonces lo distingue su inconfundible sabor de leña. Se encuentra situado en un lugar muy tranquilo y acogedor y es ideal para celebraciones o simplemente para disfrutar comidas en familia y con los amigos. 

  • La paella valenciana en el mundo
    La paella valenciana en el mundo

    La paella valenciana en el mundo

    Llevamos cocinando paellas a leña en Valencia más de 100 años y por eso sabemos que nuestra familia son todo un referente como maestros paelleros. Este plato tan especial y perfecto para degustar al lado del mar es uno de los símbolos más conocidos de la cultura española y valenciana en todo el planeta.

    Cuando una persona de cualquier país piensa en España una de las primeras palabras que te dirá es "paella". Esto se debe a que dicho plato es algo único en todo el mundo y no se puede comparar con ningún otro de cualquier gastronomía. 

    No son pocos los empresarios de todo el mundo que han querido emular este rico plato y por eso hoy en día se puede uno comer una paella en Nueva York o en Pekín. Restaurantes especializados en paellas están en todas las capitales del mundo y tienen un gran éxito, pero cualquiera sabe que la única manera que existe de comerse una buena paella valencia es venir hasta levante. 

    Nosotros seguimos elaborando las paellas a leña en Valencia. Cocinamos con el máximo mimo y utilizamos sólo los mejores ingredientes naturales. Si vienes por nuestra zona y quieres probar la mejor paella de todo el levante ven a visitarnos y no te arrepentirás. Cada año vienen personas de todos los rincones del mundo a probar nuestra artesanal paella. Valencia tiene la suerte de contar con un turismo realmente potente y por eso estamos tan acostumbrados a dar de comer a viajeros que quedan realmente satisfechos gracias a nuestros arroces. 

    En Restaurante Llevant queremos seguir manteniendo la tradición familiar y por eso seguiremos dando de comer paella durante otros cien años más.

  • La brascada de lomo
    La brascada de lomo

    La brascada de lomo

    Una de las cosas que caracteriza a la cultura española es la variedad gastronómica. Cada región ofrece a los visitantes una amplia variedad de platos, tanto de carne como de pescado y de verduras. En nuestro restaurante de playa de Valencia puedes hacer la prueba, porque nuestro menú cuenta con numerosas opciones. Entre ellas, la brascada de lomo, una buena opción si tienes hambre y quieres comer rápido.

    La brascada es un bocadillo típico de la zona de Valencia que se compone de un filete de lomo, jamón serrano, un poco de cebolla a la plancha (aunque también puede ponerse pochada) y, según el gusto del cliente, un poco de tomate natural rallado, lo que aporta un toque más jugoso.

    Para su elaboración solo tienes que elegir bien los ingredientes. Es fundamental que los filetes estén siempre cortados muy finos, para dar un bocado tierno. Por supuesto, un jamón de gran calidad ofrecerá un resultado más jugoso. En algunos casos, hay personas que prefieren darle también un toque a la plancha al jamón.

    El tomate se prepara con un rallador. Cuando esté rallado, echamos un poco de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal, para darle más sabor.

    Todo junto en una buena rebanada de pan dará un sabor especial. Un plato que requiere poco tiempo y que ofrece un gran alimento. Si quieres probarlo acércate a nuestro restaurante de playa en Valencia y lo podrás comer disfrutando la brisa del mar.

    En el Restaurante Llevant te ofrecemos los platos típicos de Valencia a unos precios muy económicos. 

  • Consejos e información para comprar y cocinar sepia
    Consejos e información para comprar y cocinar sepia

    Consejos e información para comprar y cocinar sepia

    En nuestra dilatada trayectoria como restaurante en la playa en Valencia hemos tenido la fortuna de atender a todos nuestros clientes de la forma más profesional, ofreciéndoles las recetas y platos más sabrosos junto con un servicio eficaz. Es por ello que nos gustaría aprovechar el siguiente post para hablarte sobre un pescado muy típico de la zona, la sepia.

    La sepia es uno de los productos mediterráneos más conocidos, demandados y degustados. La carne de este molusco blando posee un sabor único y muy apreciado. Sin embargo, también resulta dura en ocasiones, sobre todo cuando no es cocinada de una forma correcta.

    Gracias a nuestra experiencia como restaurante en la playa en Valencia podemos contarte que por suerte la sepia es un alimento que podremos encontrar en las pescaderías y mercados durante todos los meses del año, aunque la mayor parte de las capturas se producen en las épocas de frío.

    Lo más habitual, por tanto, es que la encontremos fresca, aunque si lo deseamos no nos costará nada adquirirla ya congelada. Eso sí, hay ciertos aspectos en los que habrá que fijarse, como por ejemplo su apariencia o la consistencia de su carne. Han de ser brillantes, firmes, suaves al tacto y estar ligeramente húmeda. Sólo así sabremos que es una pieza de buena calidad.

    En lo que se refiere a su información nutricional, hay que saber que la sepia está considerada como uno de los mejores alimentos, rico en proteínas de alto valor biológico y con una gran cantidad de nutrientes y vitaminas, como las del tipo B3, B12 y D.

    En el Restaurante Llevant te atenderemos de la forma más profesional, ofreciéndote los menús, recetas y paellas más sabrosas. Todo ello junto con un servicio eficaz y realmente amable.

  • El origen rural de la paella
    El origen rural de la paella

    El origen rural de la paella

    Como expertos en preparar las mejores paellas a leña en Valencia, queremos hablarte en este espacio del blog sobre cómo surgió este plato, el emblema de la cocina de nuestra comunidad.

    La paella se preparaba en las zonas rurales de Valencia entre los siglos XV y XVI. Los pastores y campesinos tenían necesidad de elaborar una comida sencilla con los ingredientes que tenían cerca. Y decidieron juntarlos en una paella, que solía tomarse por la tarde.

    Aquellas primeras paellas ya contaban con ingredientes como liebre o conejo de campo, arroz,, aves, las verduras frescas de la zona, azafrán y aceite de oliva. Estos se añadían a la paella con el agua y se iba cocinando todo a fuego lento con la leña de las ramas de los naranjos.

    Como restaurante especializado en la preparación de paellas a leña en Valencia, también queremos darte alguna pincelada sobre el origen de la palabra ‘paella’. Hay distintas teorías. Una asegura que procede del latín, pero también hay versiones que apuntan al árabe. Es posible que esta segunda versión sea la correcta, puesto que el arroz llegó a España en el siglo VIII gracias a los páramos, que era como se llamaba a los habitantes del norte de África.

    En nuestro Restaurante Llevant, también queremos hablarte de otra teoría más romántica. Según un cuento popular, un enamorado preparó esta receta para ganarse el amor de su pareja. En español, paella puede ser una derivación de ‘para ella’ o ‘por ella’.

    Si quieres disfrutar de la mejor paella, no dudes en reservar en nuestro restaurante.

  • Los mejores platos del litoral valenciano
    Los mejores platos del litoral valenciano

    Los mejores platos del litoral valenciano

    Acercarnos a cualquier restaurante en la playa de Valencia es una gran idea si queremos probar uno de los platos típicos del litoral de esta bella comunidad autónoma. Como en cualquier localidad costera, los pescados y mariscos son los protagonistas de muchos de sus platos más famosos entre los que hay que destacar el rodaballo, la lubina, la dorada, la sepia o el all i pebre, un guiso típico con pan, ajo, pimentón y anguila o rape. También es muy habitual el esgarret, una ensalada de pimientos y aceitunas negras con bacalao desmigado y aceite de oliva.

    Aunque si hay algo por lo que son famosos restaurantes del litoral como el Restaurante Llevant es por sus paellas a la leña. Podemos tomar todas las variantes de este plato, desde el arroz a banda, a la tradicional paella de conejo o pollo con o sin caracolas, la paella vegetal, el arroz negro con tinta de calamar o la paella de marisco. También podemos tomar la tradicional fideuá con fideos finos o gordos, a gusto del consumidor.

    En cuanto a las carnes típicas que podemos disfrutar en el restaurante en la playa de Valencia hay que destacar el chivito, así como el pollo y el conejo al ajillo. Aunque también podemos comer un buen plato de cerdo tanto de chuletas como una gran parrillada así como un buen entrecot de ternera. Y, para acabar, un buen postre típico como el pijama o la cuajada, y así rematar un menú excelente de productos de la tierra. 

  • Tres formas de preparar la paella
    Tres formas de preparar la paella

    Tres formas de preparar la paella

    La riqueza gastronómica de España es uno de los reclamos a nivel internacional que más clientes trae a nuestro restaurante en la playa de Valencia, y en general a nuestro país. Pero hay determinados platos que destacan sobre los demás y se han hecho muy populares en todo mundo, es el caso de la paella valenciana. Tanto es así, que se ha exportado a muchos rincones del mundo, pero la que se hace en Valencia sigue siendo la mejor ¿no crees? 

    Es un plato de origen humilde nacido en la Albufera de Valencia en la localidad de Sueca, donde cada año se celebra el Concurso Internacional de Paella de Sueca. Uno de sus principales ingredientes es el arroz y le siguen el pollo, el pato, el conejo y los caracoles. Pero debido a esta popularidad de la que hablamos, el plato original de paella ha ido sufriendo transformaciones y han aparecido variantes sobre todo en sus ingredientes. 

    Desde Restaurante Llevant queremos explicarte cuáles son los tres modelos de paella que se cocinan en Valencia.

    • Paella de carne: que se compone de pollo, conejo, judía verde plana (ferradura), alubia blanca grande (garrofó), alcachofas, caracoles, una cucharada sopera de pimentón, unas cuantas cucharadas soperas de tomate triturado, azafrán, aceite de oliva virgen, agua, sal y arroz.  
    • Paella marinera o de marisco: que contiene sepia, calamares, cigalas, mejillones, gambas, caldo de pescado, cebolla picada, ajo, aceite de oliva virgen, una cucharada de pimentón dulce, azafrán, agua y arroz. Esta es la más popular en nuestro restaurante en la playa de Valencia y en general en la costa. 
    • Paella mixta: en este tipo se mezclan ingredientes de la paella de carne y la paella marinera, que según quien la cocine puede tener más o menos elementos de una u otra. 
  • El recipiente para preparar un buen arroz
    El recipiente para preparar un buen arroz

    El recipiente para preparar un buen arroz

    Desde luego, uno de los mejores platos de nuestra gastronomía es la paella. Disfrutarlo en nuestro restaurante de playa en Valencia es una de las mejores experiencias gastronómicas para los amantes de la buena paella. Nosotros elaboramos siempre el arroz siguiendo la receta tradicional valenciana. Son muchos los clientes que, viniendo de otras regiones o del extranjero, nos piden consejos para su elaboración. Son varios los detalles en los que debes fijarte, y uno de ellos es el tipo de recipiente que vas a usar.

    La sartén baja o paellera (también se le puede decir paella) es la mejor herramienta para preparar la paella. De ese modo nos aseguramos de que el arroz está en contacto con el recipiente y puede absorber al máximo el sabor. La cocción es más homogénea y no hay problemas de que unos granos aplasten a otros. En el caso de hacerla al horno también puedes utilizar una cazuela de barro.

    En el caso de que vayas a hacer un arroz cremoso es mejor buscar un recipiente que no pierda mucha humedad. Los recipientes más altos y no muy amplios son los más recomendados. Se requiere menos líquido para la cocción.

    Para preparar un buen arroz caldoso, cuando se necesita que la pérdida de líquido sea menor, hay que buscar cazuelas de metal o barro, o incluso ollas. La cantidad del líquido dependerá de la textura que busquemos.

    Invirtiendo un poco de dinero en un buen instrumental para cocina puedes conseguir unos resultados muy buenos. Pero si prefieres no tener que cansarte en la cocina y quieres disfrutar de una buena paella al aire libre puedes acercarte a nuestro restaurante de playa en Valencia.

    En Restaurante Llevant te ofrecemos una amplia carta con los mejores arroces de nuestra tierra. 

  • Los beneficios de la carne roja para la salud
    Los beneficios de la carne roja para la salud

    Los beneficios de la carne roja para la salud

    ¿Quieres disfrutar de una comida en un restaurante de playa en Valencia? Ven al nuestro y prepárate para darte un homenaje con las mejores materias primas.

    Aunque nuestra especialidad es la paella, también tenemos otras opciones de gran calidad. Entre todas ellas, queremos hablarte en este post de los chuletones y entrecots y sus beneficios para la salud.

    La carne roja posee una gran cantidad de nutrientes que nuestro organismo necesita para que estemos sanos. Cabe destacar el aporte de proteínas de alta calidad, fundamentales para el crecimiento y la regeneración de los tejidos. También contienen aminoácidos vitales para nuestras defensas y para proteger el sistema inmunológico ante los agentes externos.

    En nuestro restaurante de playa en Valencia, también queremos destacar que la carne roja es muy rica en hierro de fácil absorción. Si tienes anemia, prueba un buen entrecot o chuletón. Estas piezas también poseen otros minerales: fósforo, zinc, magnesio y selenio. Todos son complementos que favorecen el crecimiento y funcionamiento de las células.

    Asimismo, las carnes rojas contienen altas concentraciones de vitamina B12, básica para el mantenimiento del sistema nervioso central y la formación de los glóbulos rojos.

    Queremos recordarte que una dieta variada y equilibrada debe incluir carne roja. Nuestro organismo no puede renunciar a los nutrientes, vitaminas, proteínas y minerales que posee este alimento.

    Desde Restaurant Llevant, te animamos a hacernos una visita y a disfrutar de nuestras especialidades: desde paellas y arroces hasta carnes rojas, sin olvidar pescados y mariscos de primera calidad. Ya estamos encendiendo los fogones…

  • La diferencia está en el socarrat
    La diferencia está en el socarrat

    La diferencia está en el socarrat

    La diferencia entre un buen restaurante donde sirven la auténtica paella valenciana del mejor restaurante en la playa de Valencia es el socarrat de la paella. Los grandes comensales de paellas saben que es una parte especial del plato que consiste en que algunos granos de arroz de la parte inferior se queden pegados a la base, con aspecto tostado, pero con el mejor sabor de toda la paella.

    Se trata de una técnica peculiar que en el Restaurante Llevant sabemos realizar con maestría, a pesar de que no es fácil. Muchos cocineros la evitan, porque hay una línea muy fina entre dar el último toque del plato o estropearlo por completo. El socarrat se produce debido a los azúcares y grasas de todos los ingredientes, que se van depositando en el fondo de la paellera durante la elaboración del arroz. Especialmente el almidón del arroz es fundamental para conseguirlo, de ahí que haya arroces más proclives y menos al socarrat. Cuanto más grasos sean los granos de arroz, más facilidad habrá para hacerlo, pero también más facilidad para que el efecto tostado pase a quemado y se eche a perder el sabor de la paella.

    En el restaurante en la playa de Valencia tenemos algunos trucos para hacer el socarrat. Un buen consejo para saber si se está formando es mover ligeramente con la cuchara los granos del fondo de la paella cuando el caldo ha sido prácticamente absorbido. Pero si notamos que hay caldo, pero también tostado, habrá que bajar el fuego o, de lo contrario, corremos el riesgo de que se queme. Aun así, el truco más sencillo para principiantes es echar aceite de oliva en los últimos minutos de la cocción y subir el fuego.




  • ¿Sabes qué ingredientes tiene la auténtica paella valenciana?
    ¿Sabes qué ingredientes tiene la auténtica paella valenciana?

    ¿Sabes qué ingredientes tiene la auténtica paella valenciana?

    ¿Estás buscando un restaurante en la playa en Valencia?  En el nuestro, estamos especializados en paellas y arroces tradicionales y típicos de nuestra comunidad.

    El arroz más común e internacional es la paella. ¿Sabes exactamente los ingredientes que debe llevar este plato valenciano? Se trata de una receta muy popular, pero también muy maltratada y desvirtuada. En muchos restaurantes, la preparan con ingredientes que ablandan el arroz o le confieren un sabor extraño.

    Para hacer una auténtica paella valenciana, se necesitan diez ingredientes: arroz, pollo, conejo, garrofón (alubia blanca grande), judía ferradura (judía verde plana), tomate, sal, aceite de oliva, agua y azafrán. ¡Esto es todo!

    Seguramente, hayas visto otros muchos ingredientes en esa supuesta paella valenciana: guisantes, pimiento rojo, cebolla, calamares, gambas, mejillones… En esos casos, estaremos hablando de otro tipo de arroz, pero no del plato por excelencia de la Comunidad Valencia.

    En nuestro restaurante en la playa en Valencia, también proponemos otros muchos arroces típicos de la Comunidad Valenciana: arroz a banda, arroz negro, arroz del senyoret, etc. Si quieres disfrutarlos en un entorno único, mirando el mar, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.

    En nuestro Restaurante Llevant, elaboramos la paella valenciana a leña, como se prepara desde hace muchos años. Te aseguramos que aquellos que saborean la receta tradicional no quieren volver a tomar ese “arroz con cosas” que habían probado antes. Si vienes a Valencia, te recomendamos disfrutar de la mejor gastronomía de la ciudad haciéndonos una visita. En nuestra carta, también encontrarás otros platos típicos de nuestra región hechos con la mejor materia prima.

  • Formas de cocinar el calamar
    Formas de cocinar el calamar

    Formas de cocinar el calamar

    ¿Qué sería de un restaurante en la playa en Valencia sin el característico sabor de los calamares? hoy nos dedicamos a hablarte de las distintas preparaciones que nos hacen disfrutar de este molusco cefalópodo que gusta a casi todo el mundo.

    En cualquier restaurante en la playa en Valencia destacan, además de en la paella, los calamares rebozados. Se cortan en rabas (o como dicen los niños, en anillos), se rebozan abundantemente en huevos y harina y se fríen con aceite muy caliente.

    En Italia o en Grecia gustan mucho los calamares y, como aquí, se usan en su tinta con el arroz (en el risotto y otras elaboraciones), en la pasta o en guisos.

    También son plato habitual en la gastronomía japonesa, muy distinta a la nuestra en casi todo lo demás. Allí podemos encontrarlo a la parrilla por la calle, o secado al sol y envasado al vacío como snack, o en sushi y sashimi… Y otras veces se le añade mucha sal y se fermenta durante semanas, creando lo que llaman shiokara, que suele comerse con arroz.

    En China lo saltean con arroz o tallarines y, como es habitual en lo que más conocemos de la gastronomía china, suelen ser platos con muchas especias.

    Tampoco se quedan cortos los mexicanos con el aderezo. En el caso del calamar, les gusta bastante en la costa del Pacífico y lo utilizan de muchas formas, por ejemplo, en tamales de maíz.

    Para disfrutar de su sabor y de su textura especial, reserva en Restaurante Llevant y trae a quien quieras. Disfrutarán de nuestros calamares sean del lugar del mundo que sean.

  • Por qué la paella de Valencia es la mejor
    Por qué la paella de Valencia es la mejor

    Por qué la paella de Valencia es la mejor

    Todo el mundo sabe que las mejores paellas se cocinan en los restaurantes de la playa de Valencia. Ya sea la misma receta, los mismos ingredientes e incluso, si nos apuramos, el mismo cocinero, el resultado final no es el mismo. 

    Es cierto que influyen muchos factores posibles en cuanto a la percepción, puesto que los restaurantes de la playa de Valencia se frecuentan fundamentalmente durante el período de vacaciones, en el que por norma general estamos de buen humor, disfrutando con familiares y amigos de los placeres gastronómicos y de ocio asociados a las zonas costeras del Levante. 

    Pero no solo son los factores psicológicos los que hacen que nuestra paella sea la mejor del mundo, sino que pueden influir otros que hacen, en última instancia, que nuestra receta sea incomparable a cualquier otra. 

    En primer lugar, el arroz. Para que una paella sea cien por cien Valenciana tiene que hacerse con la variedad conocida como Bomba, un arroz de grano redondo que se planta en la región de Valencia y que es capaz de guardar un intenso sabor del caldo en sus granos.

    Por otro lado, el fumet, que es el término con el que se conoce el caldo empleado para cocinar el arroz junto con el resto de los ingredientes y que, si se da con la receta apropiada, puede ser el principal factor de éxito de nuestras paellas.

    Incluso hay quien habla de fenómenos meteorológicos y climáticos, como la altitud y la humedad ambiental, que hacen que el proceso de cocción del arroz sea el apropiado para conseguir el acabado tan característico y atractivo propio de este plato típico.

    Si quieres comprobar por ti mismo todos estos factores, no dudes en visitar nuestro Restaurante Llevant en cualquier época del año.

  • ¿Has probado la fideuá?
    ¿Has probado la fideuá?

    ¿Has probado la fideuá?

    La fideuá siempre ha sido un plato delicioso pero extraño, pues entra dentro de la familia de la paella y lo podrás encontrar en cualquier restaurante de playa en Valencia, pero, sin embargo, varía en algo fundamental: no lleva arroz.

    Esta "anomalía" tiene su origen en una historia picaresca, pues cuentan que el inventor, el cocinero de una embarcación valenciana, cocinaba tan bien el arroz a banda que el patrón no dejaba nada para el resto de la tripulación, así que el cocinero decidió cambiar el arroz por fideos para ver si así le gustaba menos y compartía más.

    La denominación de “Fideua” viene de la palabra “Fideuada”, que significa algo así como "gran cantidad de fideos" y suele prepararse siempre con pescados como el rape, la sepia o el calamar, y también con mariscos como cigalas, gambas o galeras, aunque también existe la fideuá de pollo. En cualquier caso, a pesar de sus fideos, la forma de prepararlo es usando esa sartén ancha y plana que se llama, precisamente, paellera.

    Sea como fuere que pidamos la fideuá en nuestro restaurante de playa en Valencia, no debemos olvidarnos de su complemento estrella, la salsa alioli, que en valenciano significa “ajo y aceite”, aunque hoy en día también se prepara directamente con mayonesa y ajo. Esta salsa siempre aporta a la fideuá una textura añadida al marisco que no te dejará indiferente. Eso sí, ojo con pasarse con las cantidades porque no es precisamente suave.

    En Restaurante Llevant, llevamos nada menos que desde 1973 haciendo nuestras maravillosas paellas y fideuás a la leña. Si pasas por Valencia, no te olvides de hacernos una visita.


  • ¿Qué vino combina mejor con la paella valenciana?
    ¿Qué vino combina mejor con la paella valenciana?

    ¿Qué vino combina mejor con la paella valenciana?

    El sabor que tienen las paellas a la leña en Valencia que preparamos en nuestro restaurante constituye uno de los signos más distintivos de nuestro negocio. Si algo nos hace especiales es, sin duda, nuestra peculiar manera de sacar el máximo partido al plato estrella de nuestra tierra. A la leña sabe distinto, sabe mejor. Aunque si hablamos de sacar el máximo partido a nuestro plato más tradicional, la mejor manera de disfrutar de una auténtica paella valenciana es si ésta viene acompañada de la bebida perfecta, ¿sabes cuál es?

    Las paellas a la leña en Valencia que puedes degustar en nuestro restaurante están elaboradas con diferentes ingredientes y existen diferentes recetas a elegir en nuestra carta. Aunque como sabes, la verdadera paella valenciana no lleva ni mariscos ni pescados, solo pollo y conejo. Por eso, a la hora de hablar del maridaje perfecto de la paella, nosotros apostamos por un vino rosado elaborado con uva fresca y afrutada que pueda potenciar tanto el sabor del arroz como de las carnes de la paella.

    Aunque los vinos tintos tampoco pueden dejarse a un lado, especialmente si se trata de vinos jóvenes de menor crianza. Esta opción también puede resultar una buena alternativa por el carácter fresco y ligero de los vinos tintos jóvenes.

    Pero como para gustos, colores, seguro que alguno de vosotros piensa que a la hora de acompañar una paella valenciana nada como una cañita o un tinto de verano. Y seguro que así es, sobre todo si se trata de paellas elaboradas de manera tradicional como las que preparamos en nuestros fogones de leña en Restaurante Llevant. No dejes de visitarnos y disfrutar de la mejor cocina mediterránea en nuestras terraza.

  • Gastronomía típica valenciana
    Gastronomía típica valenciana

    Gastronomía típica valenciana

    La gastronomía tradicional de la Comunidad Valenciana es muy variada, predominando, como sabemos, el arroz en sus múltiples presentaciones. Aparte de las clásicas y deliciosas paellas a leña de Valencia, en las tres provincias valencianas podemos encontrar un amplio abanico gastronómico gracias a las notables diferencias entre sus zonas de costa, donde predomina el pescado y el marisco como ingredientes estrella, y sus zonas de interior, conocidas por el cultivo del arroz, la producción de las deliciosas naranjas valencianas o sus excelentes productos cárnicos.

    Entre los arroces más conocidos encontramos la paella a leña de Valencia, de la cual se dice que la receta original incluía arroz, pollo, judía verde y quizás conejo. Hoy en día, la paella más demandada es, sin lugar a dudas, la mixta que mezcla carne y productos marítimos, o la paella de marisco.

    Una variante de la paella muy popular entre aquellos a los que no les gusta el sabor o la textura del arroz es la fideuá. Ésta se elabora con la misma base caldosa, sólo que el arroz se debe sustituir por unos fideos gruesos y con el interior hueco. Otras elaboraciones típicas son a la costra, el arroz negro o los distintos arroces caldosos típicos de la provincia de Alicante.

    De la gastronomía valenciana encontramos en las cocinas del Restaurante Llevant otras joyas, como las olletas, el all i pebre y la salsa de alioli, y en cuanto a postres podemos decir que se conserva aún una influencia de la época musulmana muy notable, con lo que el uso de la miel y de la almendra está muy extendido, destacando entre todos los demás dulces de la zona el conocido como Turrón de Alicante, y el Turrón de Xixona.

  • Las propiedades nutricionales del mero
    Las propiedades nutricionales del mero

    Las propiedades nutricionales del mero

    Además de degustar nuestras famosas paellas a la leña cerca de Valencia, en nuestro restaurante también podrás disfrutar de las mejores parrilladas de mariscos y pescados. Productos de calidad, siempre frescos y directos del mar a nuestra parrilla para que tú los combines como prefieras.

    Una de las parrilladas más solicitadas es la compuesta por mero, sepia y gambas. ¿Conoces las propiedades nutricionales del mero? En este post te las vamos a contar para que así, cuando nos pidas esta parrillada, sepas que además de disfrutar de un auténtico manjar, estarás tomando uno de los pescados más saludables y nutritivos que existen.

    El mero es un pescado disponible durante casi todo el año, perteneciente a los llamados pescados blancos. Su concentración de grasa es muy baja, de ahí que resulte un pescado ideal para dietas bajas en calorías.

    Si decides combinar una de nuestras paellas a la leña cerca de Valencia con la parrillada de sepia y mero, debes saber que vas a degustar un pescado muy rico en todo tipo de vitaminas B, especialmente B1, B2, B3, B5 y B6, lo que le convierte en un plato muy beneficioso para las mujeres embarazadas o para aquellas personas que estén superando un periodo de convalecencia con mayor desgaste de vitaminas.

    El mero también aporta minerales como fósforo, potasio, hierro y tiamina. Estos minerales son igual de positivos para las mujeres durante la menopausia como para aquellas que están intentando tener hijos, ya que la tiamina ayuda tanto al proceso de concepción como al buen desarrollo del feto.

    Así que ya sabes que en Restaurante Llevant, te esperan no sólo las mejores paellas de la zona, sino parrilladas de pescado y marisco tan exquisitas como saludables. No dejes de venir a vernos y probar nuestra carta. 

  • Descubre la diferencia de nuestras paellas a leña
    Descubre la diferencia de nuestras paellas a leña

    Descubre la diferencia de nuestras paellas a leña

    Tras sentarte a la mesa de nuestro establecimiento, uno de los restaurantes cerca de la playa de Valencia, disfrutar de nuestras paellas a leña es tarea casi obligada. En este post te explicamos en qué consiste esta técnica para cocinar el arroz.


    Se trata de un plato elaborado lentamente con un arroz resistente y de calidad. Usamos un fuego lento pero lo suficientemente fuerte para no acabar con un arroz meloso en vez de una paella. Este plato aúna el sabor de la leña con el del arroz y los ingredientes que le vayamos echando. Con un arroz de calidad conseguiremos que el grano absorba todos los aromas y sabores de los ingredientes de la paella que puedes degustar en el Restaurante Llevant. De hecho, somos uno de los mejores establecimientos de paella a leña. Así lo reconoce la 'Cullera de fusta', premio que recibimos hace unos años. En nuestra carta encontrarás nuestra famosa paella mixta de carne y marisco, la de pollo o la de conejo con caracoles. Además, podrás disfrutar de un delicioso plato de arroz negro, un arroz a banda o una fideuá, todo cocinado a leña. Y para terminar, no te olvides de consultar nuestra carta de postres caseros que incluye flan, natillas, cuajada, panacota o piña natural.


    Hay muchos restaurantes en la playa Valencia, pero el nuestro del levante de Alboraya te permitirá disfrutar de una paella auténtica con el sabor inconfundible que le da la leña y sus ingredientes de primera calidad. Un sitio inmejorable para celebrar tus eventos más especiales en un emplazamiento único.



  • Gastronomía típica de la Comunidad Valenciana
    Gastronomía típica de la Comunidad Valenciana

    Gastronomía típica de la Comunidad Valenciana

    Tras una dilatada experiencia elaborando las mejores paellas a leña en Valencia, hemos tenido la fortuna de atender en nuestro restaurante a muchísimos clientes de una manera profesional, ofreciéndoles las mejores recetas y un ambiente acogedor y familiar en el que disfrutar. Por eso, nos gustaría aprovechar estas líneas para hablaros un poco más de otros platos típicos de la región.

    Aunque es lógico que la paella sea lo más conocido, la gastronomía de la Comunidad Valenciana no se limita únicamente a este exquisito plato de arroz. De hecho, el abanico es tan grande que abarca desde especialidades de carne, pescado, dulces o bebidas.

    Gracias a nuestra experiencia en la elaboración de paellas a leña en Valencia, os podemos contar que un plato típico de esta región son las olletas, sobre todo en invierno. Sus ingredientes principales suelen ser arroz, morcilla, todo tipo de legumbres y carne de cerdo. Una preparación típica de Valencia es el all i pebre, con patatas, pimentón y anguilas.

    Quizá no lo sepas, pero el famoso alioli es originario de Valencia. Se trata de una salsa de ajo y aceite que se utiliza como condimento en muchos platos. de pescado o marisco.

    Pero, sin duda, la repostería es uno de los puntos fuertes de la gastronomía valenciana. El producto más conocido es, con total seguridad, el turrón navideño fabricado en Jijona (Alicante) y Casinos (Valencia) a base de almendra.

    No podíamos terminar sin acordarnos de la horchata de chufa, una de las bebidas más típicas de la región y que suele tomarse frío o, incluso, en forma de granizado.

    En el Restaurante Llevant somos especialistas en la preparación de las mejores paellas. En nuestro establecimiento te sentirás como en casa gracias a nuestro ambiente acogedor y la profesionalidad de nuestro personal.

  • ¿Qué es el arroz a banda?
    ¿Qué es el arroz a banda?

    ¿Qué es el arroz a banda?

    Seguramente ha escuchado con anterioridad hablar del plato de arroz a banda pero, ¿sabe en qué consiste realmente y de dónde es originario? En este post, como expertos cocineros de paellas a leña en Valencia, queremos contarle los orígenes de este típico plato de nuestra comunidad.

    El arroz a banda (que en traducción literal significaría “separado”) es, en su origen, un plato pobre de pescadores, que se elaboraba con sobrantes de pescado de fuerte sabor haciendo dos platos en uno. Estos sobrantes recibían el nombre de morralla. 

    Por una parte, cocinaban un arroz separado del pescado, hecho en su propio caldo y, por otra parte, elaboraban un guiso con el mismo caldo, patatas y pescado desmenuzado, acompañado de una salsa, también típica de la Comunidad Valenciana, llamada salmorreta. La salsa de salmorreta se compone de ñora, ajo, perejil y tomate, y se utiliza sobre todo para platos que contengan como ingrediente principal el pescado o el marisco.

    Hoy en día la receta de arroz a banda ha evolucionado un poco, y no es infrecuente encontrar en la paella ingredientes como gambas, langostinos y otros mariscos. Al final, cada cocinero decide cómo sacar el máximo partido a las recetas que elabora sacando el mejor sabor de sus platos. 

    En nuestro restaurante hacemos cada día un honor a la tradición sirviendo exquisitos platos de paellas a leña en Valencia. Tanto si lo que desea es una paella tradicional, como un arroz a banda o negro, o degustar los entremeses más ricos y variados, no dude en venir a conocernos. En Restaurante Llevant nos encanta la cocina y queremos compartirla con todos vosotros.

  • El secreto de la mejor paella del mundo
    El secreto de la mejor paella del mundo

    El secreto de la mejor paella del mundo

    Aunque típicamente valenciana, nadie puede negar que la paella es uno de los reyes de la cocina española. Si viene la familia a comer a casa, paella; los domingos en el aperitivo del bar, no falta la paella; para comer en un restaurante de playa en Valencia, paella; en el menú de cualquier restaurante de playa, ya sea en Tenerife o en Salou nunca falta la paella. Qué tendrá este plato que gusta tanto a mayores y pequeños, a turistas y locales… Y mira que se hace de formas diferentes, de pollo y conejo, con costillas, de marisco, de pescados de roca, de verduras, con salchichas, con chorizo y gambas, mixtas (una denominación bajo la que cabe añadir casi cualquier ingrediente)… Casi me atrevería a afirmar que no hay dos personas que  preparen la paella de la misma forma… salvo quien sigue al pié de la letra la receta de su madre.  

    Eso es precisamente lo que nos ocurre en el Restaurante Llevant, que seguimos la misma receta que ya utilizaba la señora amparo allá por 1907 cuando se fundó la arrocería que hoy es nuestro restaurante. Seguimos cocinando nuestras paellas a la leña, para que tengan ese sabor inconfundible al mezclarse los aromas con los de los productos más frescos y sabrosos.   Hay muchos tratados sobre los secretos de la paella. Para nos es la calidad del arroz que se emplea; para otros el misterio radica en el caldo con el que se moja el arroz, preparado en función de los complementos que van a formar parte de la paella; hay quien comenta entre susurros que lo más importante es la forma de rehogar el arroz o la de añadir el caldo, o la de combinar los diferentes ingredientes…

    Para mí, el secreto para hacer una paella perfecta es, como decía la señora Amparo, el amor que pones en cada paso. Por eso, cuando pruebes una de las nuestras, recordarás aquél arroz que comiste una tarde en un  agradable restaurante de playa en Valencia.

  • ¿Por qué se usa leña para hacer una paella?
    ¿Por qué se usa leña para hacer una paella?

    ¿Por qué se usa leña para hacer una paella?

    Como restaurante especializado en la preparación de paellas a leña en Valencia, hemos respetado la verdadera tradición de este plato de arroz en con todos y cada uno de nuestros clientes. Por eso, nos gustaría aprovechar el siguiente artículo para hablarte de las ventajas de utilizar la madera para el fuego durante la elaboración.

    Tienes que saber que, hoy en día, la mayoría de las paellas estará hecha a leña o a gas, pero solamente la primera opción es la que cumple con la tradición valenciana. Es importante destacar que la preparación será mucho más larga de esta manera, ya que requiere mucha más atención y concentración.

    Gracias a nuestra experiencia en paellas a leña en Valencia, podemos confirmarte que la madera que se suele utilizar habitualmente es de pino, de naranjo o, en otros casos, de olivo. La principal diferencia de esta modalidad con la de gas residirá en saber controlar el fuego en todo momento.

    Resulta básico, además, tener los conocimientos para conseguir temperaturas muy altas durante la primera parte de la cocción y bajarlas en la segunda, terminando en unas simples brasas para finalizar la elaboración.

    Además de la temperatura, es muy importante también controlar con precisión el agua, de manera que no nos quede un plato muy seco por su falta o demasiado húmedo por su abundancia.

    En el Restaurante Llevant somos especialistas en la elaboración de paellas de la manera más tradicional. En nuestro establecimiento te sentirás como en casa, gracias a la profesionalidad y amabilidad de nuestro personal. 

  • Consejos a la hora de cocinar una buena y deliciosa paella
    Consejos a la hora de cocinar una buena y deliciosa paella

    Consejos a la hora de cocinar una buena y deliciosa paella

    En nuestro restaurante situado cerca de la playa en Valencia preparamos una de las mejores paellas de la región. La satisfacción de los clientes que visitan cada día nuestro comedor es nuestra mejor carta de presentación. Dada nuestra experiencia entre los fogones a continuación os dejamos una serie de trucos y consejos que os pueden servir a la hora de preparar vosotros mismos uno de los platos típicos valencianos, que hará que tus comensales se chupen los dedos:

    El arroz bomba es, de entre la gran variedad de arroces que encontramos en el mercado, el mejor para hacer una buena paella. Se trata de un ingrediente un tanto insípido por si solo, por lo que igual de importante es saber elegir el resto de ingredientes que le van a acompañar. Por ejemplo, si vamos a preparar una paella de marisco lo ideal es no añadirle carne para que no se mezclen tanto sabores, y en función de los alimentos a utilizar haremos el caldo que usaremos más tarde para preparar el arroz.

    ¿Cuánto caldo hay que echar? Para una paella para 6 personas necesitaremos aproximadamente dos litros de agua o caldo, un poco más si usamos arroz bomba, ya que absorbe más líquido. Otra forma de medirlo es por tacitas de café. Cada tacita de arroz sería una ración y por cada ración te proponemos unas dos tacitas de caldo.

    Cuidado con el fuego. Éste debe ser grande y ocupar la mayor parte de la base de la paellera para que se reparta de manera uniforme. De esta forma, evitaremos que se cocine demasiado por el centro y que quede duro por los bordes.

    Si la cocina no es lo tuyo también puedes reservar mesa en nuestro restaurante en la playa en ValenciaRestaurante Llevant. 

  • Beneficios del arroz en nuestro organismo
    Beneficios del arroz en nuestro organismo

    Beneficios del arroz en nuestro organismo

    Como expertos en la elaboración artesanal de paellas a leña en Valencia, hemos podido comprobar, a lo largo de muchos años, los múltiples beneficios que el arroz tiene sobre el organismo. Toda dieta que se precie, debe aconsejar la ingesta de este cereal, como mínimo, una vez a la semana. Además, siempre se puede utilizar para acompañar a otros ingredientes como complemento en un menú.

    El arroz no sólo es la base fundamental de la paella, sino que cocinas como la asiática o latinoamericana lo tienen como una pieza fundamental que raramente falta en una comida. Uno de las principales ventajas de este cereal, presente en todas nuestras paellas a leña en Valencia, es que es de muy fácil digestión, por lo que no resultará nada pesado. Además, son muy conocidos sus efectos en la recuperación de la mucosa intestinal, ayudando a regular el tránsito.

    Si eres deportista, o lo practicas con asiduidad, deberás recurrir al arroz bastantes veces, puesto que se trata de una fuente de energía de primer orden. Esto se debe, principalmente, a su alta cantidad de almidones, que liberan energía de forma lenta y gradual. Además, se trata de uno de los pocos cereales que no contiene gluten, lo que ayuda mucho en su digestión.

    El arroz posee un alto contenido en minerales. Uno de ellos, el silicio, ayuda a estimular las células que participan en la formación ósea, con lo que repercutirá positivamente en mantener unos huesos fuertes y cuidados.

    Por último, según muchos estudios, consumir de 2 a 4 raciones a la semana (sin sal), ayuda enormemente a controlar la hipertensión gracias, entre otras cosas, a su bajo contenido en sodio.

    En el Restaurante Llevant podrás probar la mejor variedad de arroces, beneficiándote de un ambiente inmejorable y de una comida saludable. Acércate cuanto antes y te atenderemos de la manera más amable.